Ontstaan van allergie

Voedselallergie kan in twee categorieën worden onderverdeeld: allergische voedselallergie en niet-allergische voedselovergevoeligheid. Niet-allergische voedselovergevoeligheid wordt ook wel voedselintolerantie genoemd. Een allergie is een reactie van het lichaam op eiwitten uit de omgeving. Die eiwitten kunnen stoffen zijn uit de omgeving (bijvoorbeeld pollen). Het kunnen ook eiwitten in de voeding zijn.

Eiwitten waarop het lichaam abnormaal reageert, worden allergenen genoemd. Wanneer het lichaam in aanraking komt met een allergeen, dan wil het zich hiertegen verzetten. Het maakt antistoffen aan. Het reageren op de allergenen met antistoffen is een bepaald proces: men wordt gevoelig. De reactie van het afweermechanisme van het lichaam en de strijd tussen de allergenen en de antistoffen veroorzaakt uiteindelijk de klachten.

Afweerstoffen die door het lichaam worden aangemaakt als deze is aangevallen door allergenen, worden immunoglobulines genoemd. Ze zijn van het type E. De veelgebruikte afkorting voor deze afweerstoffen is daarom IgE. De afweerstoffen gaan het gevecht aan met het ongewenste allergeen. Er ontstaat een reactie waarbij biologisch sterk werkzame stoffen vrijkomen, zoals histamine. Histamine is de boosdoener bij veel allergische klachten.

De aanmaak van IgE is per persoon verschillend. Mensen die geen specifiek IgE aanmaken, zijn niet allergisch. Sommige mensen hebben aanleg om specifiek IgE aan te maken. Zij reageren daarmee op bepaalde allergenen en vertonen allergische klachten. Het is erfelijk bepaald. Wanneer beide ouders een allergische aanleg hebben, heeft een kind van deze ouders 80% kans op een allergische aandoening. Wanneer er geen sprake is van een allergische aanleg bij de ouders, heeft een pasgeborene toch nog 10% kans op het ontwikkelen van een allergie.

Volgende tip »